Dr. Born

Чем безупречнее человек снаружи, тем больше демонов у него внутри © Зигмунд Фрейд

Почему раздражает чавканье

Как перестать чавкать во время еды. Почему люди чавкают

Не секрет, что многих людей очень раздражает непрекращающееся чавканье за столом. Привычка чавкать за столом нередко появляется у детей в возрасте 8-9 лет. Боязнь чавканья или мизофобия также может проявляться у людей зрелого возраста, достигнув влияния на психоэмоциональное состояние человека. Люди, больные мизофобией, при звуках чавканья могут впадать в неописуемую ярость, испытывать раздражение.

Проблема чавкания за столом решается довольно легко. Все, что надо – научиться верному пережевыванию пищи. Правильное движение челюсти при пережевывании пищи – это снизу вверх. Когда идет движение сверху вниз – это неправильно. При этом еда начинает перетираться, забиваясь промеж зубов. В результате она гниет, превращаясь во вредоносный продукт.

Причины чавканья у детей

Причин, по которым может развиться чавканье у детей, может быть великое разнообразие:

  • Если кто-то из членов семьи чавкает, то дите тоже станет подражать этому;
  • Чавканье может просто снимать стресс у карапуза;
  • Ребенка не научили, как нужно правильно кушать и вести себя за столом;
  • Малыш стремится привлечь к себе внимание окружающих людей.

Как отбить у малыша привычку чавкать?

Не стоит чересчур эмоционально реагировать на малыша. Лучше всего спокойным языком повторяйте маленькому непоседе, как нужно правильно вести себя за столом. Специалисты советуют на своем примере показать, как нужно есть. Откиньте прочь все нравоучения. Говорите малышу только ласковые слова, и не проявляйте негативное отношение к нему. Скажите ему, чтобы люди его уважали, нужно стараться есть тихо.

Проанализируйте собственные отношения с сыном или дочерью. Подумайте, чего в них больше: любви, нежности или критики, негатива? Взрослые зачастую заботятся только о своих проблемах, и обращают внимание на детей в том случае, если они плохо себя ведут.

Если маленькая девочка чавкает за столом, то можно купить ей красочную книжку с картинками, где описаны правильные манеры поведения за столом. Желательно изучать их вместе с ребенком на практике. Для этого предложите малышу поиграть в ресторан. Красиво разложите столовые приборы, салфетки. В середину стола поставьте красивые и ароматные цветочки. Главное – чтобы тема была увлекательной для чада, тогда оно будет выглядеть всегда опрятно и прилично за столом.

Возможно вам также понравится:

Как научить ребенка английскому языку в домашних условиях — с чего начать.
Как научить ребенка быстро складывать и вычитать в уме?
Ребенок изгой в классе и над ним все издеваются — как ему помочь?
Как улучшить зрительную память у ребенка
С какого возраста ребенку дарить деньги и правильно ли это

Глубокая ярость внезапно всколыхнула вашу грудь. Виной всему человек, что оказался у вас за спиной. Он так аппетитно поедает свой гамбургер, что совсем забыл о манерах и приличии. Чавканье является одним из триггеров, который воздействует на нашу нервную систему. Однако у этого феномена существует научное объяснение.

Если вас раздражает чавканье, у психиатров для этого есть отдельный термин

Когда-нибудь замечали за собой, что вас невероятно раздражают люди, жующие жвачку? Или громко прихлебывающие чай? Или с аппетитом хрумкающие яблоком? Если это так, не спешите обвинять окружающих в бескультурье. Возможно, у вас мизофония — болезнь, название которой можно дословно перевести как «ненависть к звукам».

Термин «мизофония» был придуман в 2001 году американскими нейробиологами Павлом и Маргарет Ястребовыми для обозначения неврологического расстройства, которое характеризуется крайне негативной реакцией человека на определенные звуки, такие как чавканье, причмокивание губами, хлюпанье, щелканье ручкой или стук клавиатуры. Услышав что-то из перечисленного выше списка, люди, страдающие мизофонией, испытывают злость, раздражение и даже неконтролируемую ярость. А проносящиеся в их голове мысли меняются с «Он что, делает это специально?!» на «Я его сейчас убью!»

Помимо эмоциональных проявлений у мизофонии есть и вполне явственные физические симптомы. Люди с таким диагнозом могут ощущать давление в голове и груди, мышечное напряжение, учащение пульса. У некоторых мизофоников звуки-раздражители вызывают повышение температуры тела, другие потеют, задыхаются и даже чувствуют боль, похожую на боль от укусов пчел.

Если в описании симптомов мизофонии вы узнали себя, не расстраивайтесь. Исследования, проведенные в Северо-Западном университете штата Иллинойс, показали, что повышенная чувствительность к звукам может быть одним из признаков креативного мышления. В ходе проведенного специалистами университета эксперимента, в котором приняли участие 97 человек, выяснилось, что способность фильтровать звуковые сигналы у творческих личностей развита гораздо хуже, чем у среднестатистических людей.

Стопроцентно эффективные методы лечения мизофонии пока не разработаны, но для смягчения симптомов в настоящее время используются различные упражнения на релаксацию и когнитивно-бихевиоральная терапия: пациентов учат бороться с негативной реакцией, которую у них вызывают раздражающие звуки. В некоторых случаях больным могут назначать антидепрессанты и препараты, снижающие уровень тревожности.

Ученые выяснили, почему людей раздражает чавканье

Расстройство, при котором некоторые звуки вызывают у человека болезненное раздражение, известно как мисофония. Зачастую считается, что это всего лишь проявление повышенной чувствительности, однако группа исследователей из Великобритании сумела выяснить, что мисофония связана с особенностями работы мозга.

Олана Тенсли-Хэнкок, одна из ученых, принимавших участие в исследовании, сама страдает от мисофонии. «Хруста чипсов, которые ест кто-то поблизости, достаточно, чтобы вызвать у меня раздражение. Это проявление психологического механизма «бей или беги», — пояснила она журналистам Би-би-си. Подобную реакцию у нее вызывают звуки дыхания, чавканья и шуршания.

Исследователи провели МРТ мозга 42 человек, из которых 20 страдали мисофонией, одновременно воспроизводя различные звуки. Всего ученые использовали три типа звуков: нейтральные, к примеру, шум дождя; неприятные для большинства обычных людей, вроде резких криков; и, наконец, звуки, вызывающие раздражение у страдающих мисофонией.

Выяснилось, что если в первых двух случаях у обеих групп испытуемых наблюдалась идентичная реакция, то в третьем у тех, кто подвержен мисофонии, была отмечена повышенная активность в так называемой островковой области мозга. Эта часть мозга отвечает за связь ощущений и эмоций человека. Кроме того, ученые отметили различия в связях между островковой областью и другими частями мозга у двух групп испытуемых.

Ученые надеются, что открытие связи между мисофонией и работой мозга позволит в дальнейшем выработать методы лечения этого расстройства.

на предмет соответствия Правилам.

на предмет соответствия Правилам.

Версия 5.1.11 beta. Чтобы связаться с редакцией или сообщить обо всех замеченных ошибках, воспользуйтесь формой обратной связи.

Сетевое издание РИА Новости зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 08 апреля 2014 года. Свидетельство о регистрации Эл № ФС77-57640

Учредитель: Федеральное государственное унитарное предприятие «Международное информационное агентство «Россия сегодня» (МИА «Россия сегодня»).

Главный редактор: Анисимов А.С.

Адрес электронной почты Редакции:

Настоящий ресурс содержит материалы 18+

Регистрация пользователя в сервисе РИА Клуб на сайте Ria.Ru и авторизация на других сайтах медиагруппы МИА «Россия сегодня» при помощи аккаунта или аккаунтов пользователя в социальных сетях обозначает согласие с данными правилами.

Пользователь обязуется своими действиями не нарушать действующее законодательство Российской Федерации.

Пользователь обязуется высказываться уважительно по отношению к другим участникам дискуссии, читателям и лицам, фигурирующим в материалах.

Пользователь может инициировать восстановление своего доступа, написав письмо на адрес электронной почты

В письме должны быть указаны:

  • Тема – восстановление доступа
  • Логин пользователя
  • Объяснения причин действий, которые были нарушением вышеперечисленных правил и повлекли за собой блокировку.

Если модераторы сочтут возможным восстановление доступа, то это будет сделано.

В случае повторного нарушения правил и повторной блокировки доступ пользователю не может быть восстановлен, блокировка в таком случае является полной.

Однако если все знают, что суши едят палочками и воспринимают это как аксиому, то о культуре поедания той же азиаткой лапши, к примеру, мало кому известно. Редакция bit.ua сочла этот факт крайне несправедливым и решила пообщаться на эту тему с шеф-поваром киевских заведений Tin Tin и Slurp Евгением Мензелевским. Об азиатской еде Евгений знает не понаслышке: он два года работал поваром в Азии.

С Мензелевским мы встречаемся в нудл-шопе Slurp на бульваре Шевченко. , заведение наделало много шуму в Киеве. Все дело в концепции места — в переводе с английского название заведения означает сёрбать и чавкать. Что, в принципе, и предлагает сделать Мензелевский вместе с владельцем Slurp, ресторатором Владиславом Максимовым.

Давай, расскажи, как круто чавкать и сёрбать за обедом.

Расскажу, да. Это ведь целая культура! Я два года прожил в Азии, поверь, сёрбанье лапши и отрыжка в несколько децибелл – это абсолютно нормальные вещи там. Нет ничего единственно правильного или неправильного. Есть лишь обстоятельства и условия и человеческое восприятие. От того, как ты съешь это блюдо, многое зависит. В одном грузинском ресторане висит табличка, на которой написано, что если ты используешь приборы для хинкали, тебя вышвырнут на улицу. Так же и здесь. Если ты начнешь ковырять суши вилкой, или резать пиццу ножом, ты убьешь всю концепцию, всю идею. Со звуками точно так же.

Сёрбанье лапши и отрыжка в несколько децибелл – это абсолютно нормальные вещи в Азии.

Издавать звуки во время еды – даже неприличные – это нормально. Каждый ведёт себя так, как ему угодно. Это только ты и твоя тарелка рамена или супа фо. Вы наедине, занимаетесь чем хотите. И какие вы при этом звуки издаете, никого не должно волновать. Мы пропагандируем эту культуру. Миллионы азиатов так живут и абсолютно прекрасно себя чувствуют. Это, кстати, общая азиатская черта, а не штука, которую делают только вьетнамцы, китайцы или японцы. Это как громкие, машущие руками итальянцы, звонкие испанцы или грузины.

Я понимаю, о чём ты. Но ты же знаешь наших людей — правила приличия и всё такое.

Вот именно! А быть пьяным в обед в будний день — это прилично? Ехать бухущим в общественном транспорте, как очень часто у нас бывает, — это почему-то считается нормальным. Стоит мужик и дышит на детей своим перегаром, и это никого не смущает. А посёрбать громко в лапшичной – ай-ай-ай.

В Азии если человек чавкает во время еды, то он выказывает своё восхищение. Да и вообще, вкус еды раскрывается намного лучше, когда ты ешь ее правильно. Та же отрыжка, которую воспроизводят азиаты во время еды, получается потому, что во время техники сёрб, когда ты всасываешь лапшу, в организм попадает очень много воздуха, чтобы охладить лапшу. Воздух регулирует давление в желудке – отсюда и отрыжка. Другой вопрос, если человек пришел в ресторан и молча ест свою лапшу. У повара могут возникнуть мысли, что его еда невкусная.

И как у вас дела? Много людей чавкают во время еды в Slurp?

Ты знаешь, нет. Люди у нас в этом плане скованны и зажаты. Некоторые даже пишут нам в соцсетях: «Как можно чавкать?» или «Не пойду, там громко сёрбают, это ужасно!» Но если уже кушать, то почему не делать это вкусно и интересно? Хинкали же руками все едят? Бульон из них пьют, запрокидывая голову? Это же нормально, верно? Так почему почавкать лапшой — это неприлично?

Нет, мы никому ничего не навязываем, вы там себе как хотите, так и ешьте. Но у нас есть инструкция, у нас есть специальные слюнявчики, которые можно надеть поверх одежды, чтобы брызги не заляпали. Но, как правило, слюнявчики если и берут, то, скорее, в качестве декора, чтобы сделать фото для «Инстаграма». А потом снимают их и приличненько так едят. Многие приходят к нам на обед во время работы, в деловых костюмах. Стесняются. Переживают, что скажут другие. Какая разница, ей-богу? Главное, чтобы лапша была вкусной!

Кстати, про лапшу. Почему именно азиатские рестораны, а не украинские? Борщ родненький на новый лад переосмыслить, например.

Это больной вопрос для меня. Я люблю и борщ, и вареники, и вот это вот всё. Но украинская кухня для меня слишком пресная после Азии. Я когда из Вьетнама вернулся, многие блюда, которые с детства мне казались идеально вкусными, стали для меня очень простыми. Вкусные, да. Но нет взрыва. Азиаты стараются добавить максимальное количество вкусов в блюдо. Отсюда появляются сочетания кисло-сладких блюд. А в украинской кухне таких блюд нет. Хотя у нас для этого есть ингредиенты и компоненты. Облепиха, например, — из неё можно сделать отличный соус к мясу или рыбе. Добавишь его — и будет взрыв. А у нас делают соленые огурцы с помидорами, и на этом всё заканчивается. А ведь даже вкус этих солений можно изменить миллионом разных вариантов!

Ну вот взял бы и сам изменил.

Может, возьму и изменю. Я люблю украинскую кухню, она мне близка. Уверен, что наша кухня ничем не хуже итальянской или французской, и ее можно точно так же круто развивать. Но пока я готовлю ее только для себя, как повар ей не занимаюсь. Просто пока я очарован Азией, там намного больше разных технологических штук. Процесс ферментации, например. Он просто меняет вектор вкуса на 360 градусов и крутит его дальше в другую сторону. Обжарка разной степени, сушка, вяление, приготовление в разных листьях – это всё создает огромное облако вкуса и техник, которые можно использовать. Именно с этим мне интересно работать на данном этапе.

Ну хорошо, ты-то понятно. Но что за повальный бум на Вьетнам в Украине? У тебя есть какое-то объяснение этому?

Есть. Во-первых, вьетнамская кухня — это давно уже устоявшийся тренд во всем мире. Это к нам она дошла только в прошлом году. А во-вторых, вьетнамская кухня на самом деле очень простая и понятная нашим людям. Там те же компоненты, которые используют в разных кухнях мира, но в то же время еду там готовят без разного безумия, как это любят в Азии.

Есть поговорка, что китайская кухня – это о том, чтобы взять продукт, уничтожить его и создать заново какое-то блюдо. А японская кухня – это минимально испортить продукт. Там если ешь, к примеру, просто сырую рыбу – так вообще шикарно. А вот вьетнамская кухня – простая и понятная, там интересное и приятное сочетание вкусов. Та же свинина, например, которую мы едим каждый день. С вьетнамскими специями и травами мясо приобретает совершенно другой вкус. Поэтому это нравится нашим людям.

Людям нравится экзотика, необычные сочетания еды. Поэтому все бросаются в эти тренды как в омут с головой.

И надолго всё это, как думаешь?

Вот тут вообще не могу сказать. В Украине нет абсолютно никакой логики. А всё потому, что у нас очень слабая культура питания. Даже если взять украинскую кухню – она, конечно, классная и крутая. Но назовите мне какие-то украинские специи? Кроме соли, перца, лаврового листа и региональных штук – бузины какой-то, конопли, семян льна. Нет у нас ничего экстраординарного. А людям нравится экзотика, необычные сочетания еды. Поэтому все бросаются в эти тренды как в омут с головой. Но вот как долго все пробудут в этом «омуте», мне сложно сказать.

Окей, но фо бо рано или поздно закончится как тренд. Как думаешь, что нам ждать после этого?

Думаю, нас всех ждут карри-шопы. Это если судить по мировым трендам. В том же Лондоне, например, все эти пиццы и суши уже давно отгремели. Потом там была мощная волна Азии. Сначала все пытались намешать всё в одном заведении, потом была точечная Азия — рамен-шопы, например. А сейчас там бум на индийское карри. То же самое, думаю, будет в Украине. Мы Европе в этом смысле прямо на пяточки наступаем.

В поведении каждого из нас найдётся какая-нибудь причуда, которая, как мы думаем, свойственна только нам. И напрасно думаем. Потому что, согласно науке, каждой нашей мелкой прихоти, привычке или «любимой мозоли» можно найти строго научное объяснение.

1. Боязнь мочеиспускания в присутствии других людей

Вы зашли справить малую нужду в пустой туалет (допустим, в ресторане), и уже находитесь на полпути к блаженному облегчению, как вдруг за вашей спиной раздаётся шарканье. И… всё. Процесс застопорился. Вы больше не можете выдавить из себя ни капли. Кто-то пристроился у соседнего писсуара. Вы знаете – он слышит, что ваша струя внезапно иссякла и от этого паника только нарастает. А вскоре за вами образуется очередь. И все они недоумевают, что это вы там, в полной тишине…

Если вам приходилось переживать что-либо подобное – знайте, вы такой не один. Это состояние называется парурез или, если проще, боязнь мочеиспускания на людях. Подверженные парурезу люди не могут облегчиться в присутствии других людей, даже воображаемых. Чаще такая проблема наблюдается у мужчин, но и с женщинами тоже время от времени случается. Учёные уверяют, что семь процентов людей в тот или иной момент своей жизни переживали подобное состояние.

В самых серьёзных случаях страдающие парурезом способны ходить в туалет только в собственном доме, когда они уверены, что никого рядом нет и, в ближайшее время, не предвидится. Доходит до того, что некоторым страдальцам приходится вводить катетер. Особенно проблематичным парурез становится, когда необходимо пройти допинг-контроль, поэтому в Великобритании такое расстройство считается веским основанием для освобождения от тестов, связанных с мочой. А в Америке парурез – уважительная причина, чтобы отказаться исполнять обязанности присяжного.

3. Насильственное эмоциональное выражение

Представьте: начальник отчитывает вас за какой-нибудь серьёзный промах, а вы чувствуете, что ещё секунда и расхохочетесь, и ничего не можете с собой поделать. Пытаетесь взять себя в руки – понимаете же, чем это вам грозит, но как бы вы себя не сдерживали, виноватый вид постепенно сменяется глупой улыбкой, потом сдавленным смешком и вскоре из вас вырывается настоящий, открытый громкий, истерический гогот.

Если вы когда-нибудь переживали что-либо подобное, то, вполне возможно, страдаете синдромом под названием «насильственное эмоциональное выражение», известный также как «псевдобульбарный аффект».

Человек в этом состоянии отвечает на стрессовую ситуацию совершенно противоположной реакцией чем та, которую логично было бы ожидать. Например, впасть в депрессию от хорошей новости или начать хихикать в самом неподходящем для этого месте.

Кроме того, если человеку доставляет удовольствие смеяться над чьим-то невезением или промахами, то это тоже может быть психическим отклонением, которое называется «катагеластицизм». В медицинской литературе оно описывается как «психическое отклонение, при котором человек испытывает удовольствие, высмеивая других». То есть, по сути, это медицинский термин для обозначения законченных мерзавцев.

5. Непереносимость некоторых звуков

Практически каждый из нас не может переносить какой-нибудь звук: пенопластом по стеклу, мелом по доске, скрип качелей, чавканье… Нормально это или нет, зависит от того, что это за звуки и насколько мешают вам жить.

Психическое расстройство под названием «мизофония» – это состояние, когда раздражение вызывают обычные, ничем не примечательные звуки. Например звуки, которые издают другие люди, когда едят, дышат, кашляют или занимаются другими совершенно привычными и не шумными делами.

Кроме того, большинство людей раздражают только многократно повторяющиеся шумы, а страдающего мизофонией может вывести из себя один-единственный неприятный для него звук. Зафиксированы случаи, когда такие люди в приступе раздражения колотили посуду и буквально пробивали стену кулаком (речь о гипсокартоне, разумеется), когда кто-нибудь поблизости случайно чавкнул.

Ситуация обостряется, если ненавистный звук исходит от человека, с которым страдающий мизофонией эмоционально связан – от члена семьи или близкого друга.

Само собой, у таких людей возникает множество проблем в общении с окружающими. Им сложно завязать романтические отношения, поскольку они не выносят, когда кто-то рядом с ними ест. Многие из них питаются только в одиночестве за закрытыми дверями.

6. Оппозиционное расстройство неповиновения

В большом коллективе всегда найдётся кадр, который воспринимает в штыки всё, что идёт «сверху». Он считает своей главной целью подрывать авторитет начальства самым шумным и неприятным для последнего способом. Он препирается и спорит по каждому ничтожному поводу.

Не спешите делать выводы – не исключено, что человек не виноват в том, что так себя ведёт. Его упрямство может объясняться психическим расстройством, которое называется «оппозиционным расстройством неповиновения». В медицинской литературе это состояние описывается как «продолжительное расстройство, характеризующееся неповиновением, враждебным и негативистским поведением по отношению к вышестоящим лицам».

Хотя подобное расстройство довольно часто встречается у взрослых, больше всего ему, разумеется, подвержены дети – около 20 процентов. И это не просто плохое поведение время от времени, а постоянное состояние на протяжении, по меньшей мере, полугода. Если ничего с этим не делать, то с вероятностью более 50 процентов, ситуация будет только ухудшатся.

Глубокая ярость внезапно всколыхнула вашу грудь. Виной всему человек, что оказался у вас за спиной. Он так аппетитно поедает свой гамбургер, что совсем забыл о манерах и приличии. Чавканье является одним из триггеров, который воздействует на нашу нервную систему. Однако у этого феномена существует научное объяснение.

Примечательно, что некоторые люди могут испытывать мизофонию, но не подвержены ее влиянию на клиническом уровне, тогда как другие склонны к более серьезным реакциям. Впрочем, это явление может быть относительно распространенным. А вы тоже ненавидите, когда кто-то рядом смачно жует жвачку и издает характерные звуки, надувая очередной пузырь?

Не секрет, что многих людей очень раздражает непрекращающееся чавканье за столом. Привычка чавкать за столом нередко появляется у детей в возрасте 8-9 лет. Боязнь чавканья или мизофобия также может проявляться у людей зрелого возраста, достигнув влияния на психоэмоциональное состояние человека. Люди, больные мизофобией, при звуках чавканья могут впадать в неописуемую ярость, испытывать раздражение.

Проблема чавкания за столом решается довольно легко. Все, что надо – научиться верному пережевыванию пищи. Правильное движение челюсти при пережевывании пищи – это снизу вверх. Когда идет движение сверху вниз – это неправильно. При этом еда начинает перетираться, забиваясь промеж зубов. В результате она гниет, превращаясь во вредоносный продукт.

Причин, по которым может развиться чавканье у детей, может быть великое разнообразие:

  • Если кто-то из членов семьи чавкает, то дите тоже станет подражать этому;
  • Чавканье может просто снимать стресс у карапуза;
  • Ребенка не научили, как нужно правильно кушать и вести себя за столом;
  • Малыш стремится привлечь к себе внимание окружающих людей.

Не стоит чересчур эмоционально реагировать на малыша. Лучше всего спокойным языком повторяйте маленькому непоседе, как нужно правильно вести себя за столом. Специалисты советуют на своем примере показать, как нужно есть. Откиньте прочь все нравоучения. Говорите малышу только ласковые слова, и не проявляйте негативное отношение к нему. Скажите ему, чтобы люди его уважали, нужно стараться есть тихо.

Проанализируйте собственные отношения с сыном или дочерью. Подумайте, чего в них больше: любви, нежности или критики, негатива? Взрослые зачастую заботятся только о своих проблемах, и обращают внимание на детей в том случае, если они плохо себя ведут.

Если маленькая девочка чавкает за столом, то можно купить ей красочную книжку с картинками, где описаны правильные манеры поведения за столом. Желательно изучать их вместе с ребенком на практике. Для этого предложите малышу поиграть в ресторан. Красиво разложите столовые приборы, салфетки. В середину стола поставьте красивые и ароматные цветочки. Главное – чтобы тема была увлекательной для чада, тогда оно будет выглядеть всегда опрятно и прилично за столом.

Как научить ребенка английскому языку в домашних условиях — с чего начать.
Как научить ребенка быстро складывать и вычитать в уме?
Ребенок изгой в классе и над ним все издеваются — как ему помочь?
Как улучшить зрительную память у ребенка
С какого возраста ребенку дарить деньги и правильно ли это

Однако если все знают, что суши едят палочками и воспринимают это как аксиому, то о культуре поедания той же азиаткой лапши, к примеру, мало кому известно. Редакция bit.ua сочла этот факт крайне несправедливым и решила пообщаться на эту тему с шеф-поваром киевских заведений Tin Tin и Slurp Евгением Мензелевским. Об азиатской еде Евгений знает не понаслышке: он два года работал поваром в Азии.

С Мензелевским мы встречаемся в нудл-шопе Slurp на бульваре Шевченко. , заведение наделало много шуму в Киеве. Все дело в концепции места — в переводе с английского название заведения означает сёрбать и чавкать. Что, в принципе, и предлагает сделать Мензелевский вместе с владельцем Slurp, ресторатором Владиславом Максимовым.

Давай, расскажи, как круто чавкать и сёрбать за обедом.

Расскажу, да. Это ведь целая культура! Я два года прожил в Азии, поверь, сёрбанье лапши и отрыжка в несколько децибелл – это абсолютно нормальные вещи там. Нет ничего единственно правильного или неправильного. Есть лишь обстоятельства и условия и человеческое восприятие. От того, как ты съешь это блюдо, многое зависит. В одном грузинском ресторане висит табличка, на которой написано, что если ты используешь приборы для хинкали, тебя вышвырнут на улицу. Так же и здесь. Если ты начнешь ковырять суши вилкой, или резать пиццу ножом, ты убьешь всю концепцию, всю идею. Со звуками точно так же.

Сёрбанье лапши и отрыжка в несколько децибелл – это абсолютно нормальные вещи в Азии.

Издавать звуки во время еды – даже неприличные – это нормально. Каждый ведёт себя так, как ему угодно. Это только ты и твоя тарелка рамена или супа фо. Вы наедине, занимаетесь чем хотите. И какие вы при этом звуки издаете, никого не должно волновать. Мы пропагандируем эту культуру. Миллионы азиатов так живут и абсолютно прекрасно себя чувствуют. Это, кстати, общая азиатская черта, а не штука, которую делают только вьетнамцы, китайцы или японцы. Это как громкие, машущие руками итальянцы, звонкие испанцы или грузины.

Я понимаю, о чём ты. Но ты же знаешь наших людей — правила приличия и всё такое.

Вот именно! А быть пьяным в обед в будний день — это прилично? Ехать бухущим в общественном транспорте, как очень часто у нас бывает, — это почему-то считается нормальным. Стоит мужик и дышит на детей своим перегаром, и это никого не смущает. А посёрбать громко в лапшичной – ай-ай-ай.

В Азии если человек чавкает во время еды, то он выказывает своё восхищение. Да и вообще, вкус еды раскрывается намного лучше, когда ты ешь ее правильно. Та же отрыжка, которую воспроизводят азиаты во время еды, получается потому, что во время техники сёрб, когда ты всасываешь лапшу, в организм попадает очень много воздуха, чтобы охладить лапшу. Воздух регулирует давление в желудке – отсюда и отрыжка. Другой вопрос, если человек пришел в ресторан и молча ест свою лапшу. У повара могут возникнуть мысли, что его еда невкусная.

И как у вас дела? Много людей чавкают во время еды в Slurp?

Ты знаешь, нет. Люди у нас в этом плане скованны и зажаты. Некоторые даже пишут нам в соцсетях: «Как можно чавкать?» или «Не пойду, там громко сёрбают, это ужасно!» Но если уже кушать, то почему не делать это вкусно и интересно? Хинкали же руками все едят? Бульон из них пьют, запрокидывая голову? Это же нормально, верно? Так почему почавкать лапшой — это неприлично?

Нет, мы никому ничего не навязываем, вы там себе как хотите, так и ешьте. Но у нас есть инструкция, у нас есть специальные слюнявчики, которые можно надеть поверх одежды, чтобы брызги не заляпали. Но, как правило, слюнявчики если и берут, то, скорее, в качестве декора, чтобы сделать фото для «Инстаграма». А потом снимают их и приличненько так едят. Многие приходят к нам на обед во время работы, в деловых костюмах. Стесняются. Переживают, что скажут другие. Какая разница, ей-богу? Главное, чтобы лапша была вкусной!

Кстати, про лапшу. Почему именно азиатские рестораны, а не украинские? Борщ родненький на новый лад переосмыслить, например.

Это больной вопрос для меня. Я люблю и борщ, и вареники, и вот это вот всё. Но украинская кухня для меня слишком пресная после Азии. Я когда из Вьетнама вернулся, многие блюда, которые с детства мне казались идеально вкусными, стали для меня очень простыми. Вкусные, да. Но нет взрыва. Азиаты стараются добавить максимальное количество вкусов в блюдо. Отсюда появляются сочетания кисло-сладких блюд. А в украинской кухне таких блюд нет. Хотя у нас для этого есть ингредиенты и компоненты. Облепиха, например, — из неё можно сделать отличный соус к мясу или рыбе. Добавишь его — и будет взрыв. А у нас делают соленые огурцы с помидорами, и на этом всё заканчивается. А ведь даже вкус этих солений можно изменить миллионом разных вариантов!

Ну вот взял бы и сам изменил.

Может, возьму и изменю. Я люблю украинскую кухню, она мне близка. Уверен, что наша кухня ничем не хуже итальянской или французской, и ее можно точно так же круто развивать. Но пока я готовлю ее только для себя, как повар ей не занимаюсь. Просто пока я очарован Азией, там намного больше разных технологических штук. Процесс ферментации, например. Он просто меняет вектор вкуса на 360 градусов и крутит его дальше в другую сторону. Обжарка разной степени, сушка, вяление, приготовление в разных листьях – это всё создает огромное облако вкуса и техник, которые можно использовать. Именно с этим мне интересно работать на данном этапе.

Ну хорошо, ты-то понятно. Но что за повальный бум на Вьетнам в Украине? У тебя есть какое-то объяснение этому?

Есть. Во-первых, вьетнамская кухня — это давно уже устоявшийся тренд во всем мире. Это к нам она дошла только в прошлом году. А во-вторых, вьетнамская кухня на самом деле очень простая и понятная нашим людям. Там те же компоненты, которые используют в разных кухнях мира, но в то же время еду там готовят без разного безумия, как это любят в Азии.

Есть поговорка, что китайская кухня – это о том, чтобы взять продукт, уничтожить его и создать заново какое-то блюдо. А японская кухня – это минимально испортить продукт. Там если ешь, к примеру, просто сырую рыбу – так вообще шикарно. А вот вьетнамская кухня – простая и понятная, там интересное и приятное сочетание вкусов. Та же свинина, например, которую мы едим каждый день. С вьетнамскими специями и травами мясо приобретает совершенно другой вкус. Поэтому это нравится нашим людям.

Людям нравится экзотика, необычные сочетания еды. Поэтому все бросаются в эти тренды как в омут с головой.

И надолго всё это, как думаешь?

Вот тут вообще не могу сказать. В Украине нет абсолютно никакой логики. А всё потому, что у нас очень слабая культура питания. Даже если взять украинскую кухню – она, конечно, классная и крутая. Но назовите мне какие-то украинские специи? Кроме соли, перца, лаврового листа и региональных штук – бузины какой-то, конопли, семян льна. Нет у нас ничего экстраординарного. А людям нравится экзотика, необычные сочетания еды. Поэтому все бросаются в эти тренды как в омут с головой. Но вот как долго все пробудут в этом «омуте», мне сложно сказать.

Окей, но фо бо рано или поздно закончится как тренд. Как думаешь, что нам ждать после этого?

Думаю, нас всех ждут карри-шопы. Это если судить по мировым трендам. В том же Лондоне, например, все эти пиццы и суши уже давно отгремели. Потом там была мощная волна Азии. Сначала все пытались намешать всё в одном заведении, потом была точечная Азия — рамен-шопы, например. А сейчас там бум на индийское карри. То же самое, думаю, будет в Украине. Мы Европе в этом смысле прямо на пяточки наступаем.

Чавкающие люди.
Как же меня вымораживают чавкающие люди! Чавканье в процессе поедания или распития чего-либо – одна из самых худших вещей в мире. Есть такой сорт людей, которые умирают во время еды – звуки в процессе пережевывания выражают глубочайшее страдание, будто бы это жуткая мука потреблять пищу в данный промежуток времени.
Например, классическая ситуация с горячим чаем: чашка с кипятком – именно с кипятком, горяченной водой – как правило щедро прочефиренной старой заваркой – воздух втягивается заранее, когда чашка только начинает свой путь ко рту, на метровом расстоянии. Звук при вглатывании получается характерный, а после исторгается специфический страдальческий возгласо-всхлип: что-то типа протяжного «А-а-аа-х» или «Ой-о-ой-ой-ооох»
Распитие чая может быть радостным – человек делает глоток со звуками, которые говорят о том, что это лучший кусок жидкости в мире.

Еда так же вызывает мучения у хлюпиков. Чавки раздаются от жадности или от голода, в процессе вокруг разлетаются кусочки пищи и слюни. Я ненавижу когда чавкают во время еды, это вымораживает меня до такой степени, что у меня начинают трястись руки, у меня идут мурашки по телу и я ничего не могу делать. Слушать чавки, если я ем сама, еще не так плохо, если рядом со мной кто-то ест и издает нечто.
Особенный кайф слушать едока у которого заложен нос – хватательные звуки и вздохи приобретают особенную прелесть.
Я понимаю, что есть блюда, которые очень трудно потреблять без звуков. Я сама бывает увлекаюсь хлюпаньем во время быстрой еды, но это бывает очень редко, я стараюсь следить за собой.
Что делать с теми людьми, которые чавкают? Говорить с ними. Мой муж раньше ел отвратительно, я потерпела чуть-чуть зачем-то и учинили расправу. Я не могу слушать чавканья, я страдаю от этого уже давно, так как один из членов моей семьи подвержен этому греху. Многие люди страдают и терпят всю жизнь, мучаясь. А есть те, кто плюет на просьбы домочадцев, даже если им указывают на их недостаток – воспринимайте меня таким, какой я есть. НЕТ! Я не могу терпеть чавканья, и больше всего раздражает, когда нет выхода из ситуации, и приходится сидеть и слушать. То есть ты можешь уйти, но в голове вертится мысль о вопиющей несправедливости: я то первая заняла этот столик, я хочу работать за ноут-буком\смотерть телефизор\подставь нужное именно тут. Постороннему человеку вряд ли возможно указать: «Уважаемый, вы так чавкаете, что стены трясутся – следите за собой, какая разница какого вы возраста – никогда не поздно учиться есть прилично».
Иногда это трудно сказать члену семьи, из страха обидеть либо нежелании быть посланным. Мало кому хочется стараться быть хорошим.
Перестаньте чавкать! Это мерзко!

Для пьющих чай на расстоянии и умирающих после каждого глотка характерен анекдот:
— Доктор, помогите, когда я пью чай, у меня очень болит глаз.
— Вы не пробовали вынимать ложку из стакана

Хрюканье, сморкание и сапанье
Я могу говорить о говне, в этом ничего предрассудительного – но есть тема, которая может заставить меня блевануть быстрее быстрого. СОПЛИ. И звуки связанные с ними.
Харча:
— харча сплевывательная – звук потрясающий, а поскольку у меня хорошее воображение, я могу сблевануть от этого звука
— харча со сморком – есть такие люди, которые сморкаются в сторону
Перечислю основные раздражители:
Постоянное втягивание соплей
Подхрюкивание в результате полузаложенного носа
Квохтанье\разминание носоглотки
Сопливый кашель

Как-то раз мне довелось ехать с поезде с подхрюкивающим пожилым дядечкой в одном отсеке. Я лежала на верхней полке и читала, дорога из Новосибирска выдалась скучной, потому что не возникло возможности с кем-то либо поменяться. Я хотела почитать побольше, чтобы наконец-то захотелось спать. Все вокруг уже легли. Снизу наискосок ехал пожилой мужчина. Он лежал. Он втягивал в себя сопли, и подхрюкивал постоянно. В какой-то момент я перестала воспринимать информацию, которую несут в себе буквы и слова. Я слезла с полки и перешла в коридорчик у котла, устала, замерзла. Мне хотелось лечь.
Мужчина шмыгал и подхрюкивал. Я предложила ему платок, чтобы он высморкался. Он отказался. Я предложила ему капли и сказала, что станет лучше. ОН отказался, с такой интонацией, что беспокоиться здесь не о чем. Я предлагала помощь еще несколько раз, в перерывами на поход в коридор. Я попыталась заснуть, засунуть голову в подушку, а мужчина принялся клокочущее похрапывать, что вымораживало меня предельно. Кончилось все тем, что психанула, схватила полотенце, и сверху хлестнула по храпуну. Он проснулся зато, и под шмыганье мне удалось таки уснуть

Храп ночной на все лады и присвисты
Ночной храп – это жуткое мученье. Мне всегда казалось, что я не храплю, но пару раз меня уличали в сопенье.
Я долго мучалась с моим мужем. Сейчас все гораздо лучше, чем раньше, просто потому что он начал заниматься своей носоглоткой и перестал бухать.
Ужасно ехать в поезде, когда все вокруг храпят. Просыпаешься пописать ночью, а после уже не заснуть, потому что феерические трели мешают сосредоточиться на мозговом отдыхе.
Люди должны следить за собой, и думать о других. Храп можно вылечить, можно его уменьшит, но как же бесит, когда человек плюет на свою мерзоту, гордится ей, и забивает на тех, кто рядом, я даже не говорю про соседей или незнакомых – я говорю про тех, кто рядом.

Пуканье
Меня раздражают люди, которые считают это веселым. Не вижу в этом ничего забавного. Некоторые подростки развлекаются пуканьем, звуками, запахами, а так же поджиганиями этих дел. Я думаю, что это крайне глупо. Дети часто исследуют свои тела, это нормально и поучительно, но чем страше человек становится, тем углубленнее становятся исследования. Мне кажется, что есть много других занятий, чем развлекаться звуками своего тела и подобным.

раздражают чавкающие люди

Не могу находится рядом с людьми которые едят с открытом ртом,просто иногда даже встаю и ухожу что бы не слышать чавканье,меня это просто отворачивает от человека,хотя на вид они приличные люди,как отвлечь себя от этого,научится не обращать внимание,мне это очень мешает жить,спасибо

Ответы:

Устранение страхов, тревог и получение 100% уверенности в себе.

Вид деятельности: Психологи, Консультанты, Персональные тренеры и коуч
Ответ:
Здравствуйте Арина.
Есть такое понятие зеркало отношений. Чаще всего нас в других людях раздражает и напрягает то, что мы боимся увидеть в себе. Вероятнее всего у Вас, Арина такой проблемы нет. Но, вполне возможно, в раннем детстве, из самых лучших побуждений, Вам жестко внушили правила поведения. Сегодня, заложенная программа, сработала. Есть достаточно простые методики, избавления от навязанных программ. Для начала, хочу дать Вам простую афирмацию «Я принимаю и люблю жизнь во всех её проявлениях». если же проблема вас беспокоит очень сильно, стоит проконсультироваться со специалистом.

Вид деятельности: Альтернативная медицина, Массажисты
Ответ:
Мда, ситуация не комфортная. Но,прежде чем реагировать,постарайтесь оценить происходящее.Кто перед Вами? Чел-к, к-рый,как Вы пишите — приличен или жлоб, знаком Вам хорошо или шапочно, стоит «над Вами» или подчиненный, стар или молод и т.д. А вдруг есть проблема с полостью рта, или ушел в себя и никого не замечает? Чел-к вызывает возмущение или отвращение, а может — жалость.В соответствии может быть и реакция.А какая? Тут поле деят-сти не ограничено.Подумайте. И проблема решится.Всего доброго.

Да вы правы в дестве мама меня наказывала и ругала если я ела с открытым ртом,а теперь я ругаю своих детей,и мужа,они бедные боятся уже меня,незнаю как избавится от этого.Просто мне кажется что чавкающие люди дурно воспитаны

ГОМЕОПАТИЯ лечит верно, безопасно и надежно, без побочных явлений и осложнений.

Вид деятельности: Альтернативная медицина, Врачи
Ответ:
Уважаемая, Арина!
Чтобы помочь Вам, позволю себе немного порассуждать на заданный Вами вопрос. Вам отвратительны чавкающие, дурно воспитанные люди. Кроме этого, Вам мешает и Ваша реакция на них, плюс некий внутренний страх о том, что, вдруг и Ваши родные выглядят такими же невоспитанными людьми. До тех пор, пока Вы будете критиковать свое поведение по отношению к дурной привычке других людей, раздражительность будет сохраняться. Как только, Вы позволите себе отворачиваться, уходить и т.д. от того, что Вам не нравиться — раздражительность уменьшится, Вы перестанете делать замечания своим близким, а вскоре не станете реагировать на посторонних. Если, не справитесь самостоятельно — подбор типологического гомеопатического препарата поможет в решении проблемы.
С уважением, гомеопат Елена Матяш.

Подготовка к психометрии и помощь школьникам.0528438939, Борис

Вид деятельности: Психологи, Курсы, школы и семинары, Репетиторы и учителя
Ответ:
А меня раздражают громко разговаривающая молодежь в автобусе, явная глупость некоторых материалов в СМИ, мужики в сползающих до середины задницы брюках, вызывающие тату и пирсинг, коверканье русского языка малограмотными собеседниками, демонстрации в поддержку террористов и многое-многое другое. Но я понимаю, что если меня ничего не будет раздражать — это будет означать, что я умер.
А когда у меня возникает желание выразить внешне свое раздражение, например уйти или высказать упрек, я вспоминаю, что и у меня есть немало черт, которые у кого-то, возможно, вызывают раздражение. И говорю себе: «Просто мы с ним (с ней, с ними) разные…». Попробуйте сказать так себе самой.
Не делай другим того, чего не желаешь, чтобы сделали тебе: этот универсальный принцип подходит ко всем случаям, подобно описанному Вами.

Из рук в руки, Комиссионка

Вид деятельности: Консультанты, Торговля, Магазины одежды
Ответ:
Возможно Вам помогут беседы с психологом. Просто беседы. О том, что вас волнует и беспокоит, о проблемах житейских, будничных. Ведь такая чепуха не стоит ваших нервов. От этого не умирают! Страшно, когда человек смертельно болен и не помогут никакие лекарства. Одиночество и черствость, эгоизм, человеческие пороки и безнравственность-намного страшнее. С ув. Мария. Рада пообщаться.

Психологическое консультирование

Вид деятельности: Альтернативная медицина, Психологи, Персональные тренеры и коуч
Ответ:
По мимо психологии которая с легкостью определяет в чем причина поведения человека и его реакций на окружающий мир есть еще и духовные знания,такие как древние трактаты которые были записаны в первые около пяти тысяч лет назад это было еще до всех религий.Сегодня это называеться Восточной психологией, там описываються законы Вселенной и есть ответы на все вопросы.Итак человека который зациклился на чем то, с выше лечат очень просто посылают ему ситуации которые его раздражают, с нова и с нова пока он не поймет,что что нетак в нем самом.Могу вас поздравить вы это поняли.
Следующий шаг заключаеться в том,чтобы научиться принимать и полезно научиться принимать то,что раздражает.Как только человек принимает ситуацию его раздражающую,она тут же исчезает из его жизни и это касаеться всего.
Если сложно сделать это самостоятельно обратитесь к специалисту.Есть много техник,которые позволяют ускорить процесс,плюс ко всему вам нужна более полная картина.того,что с Вами происходит.Я пишу в кратции подробное обьяснение не реально описать в обычном ответе.И конечно же Вы правы больше всех страдают наши близкие.Решив эту проблемму попутно решаються и другие потому,что все взамосвязанно.
Желаю Вам удачи.
Всех Благ.

Успуги семейной, парной и личностной терапии (EMDR терапия)

Вид деятельности: Дети, Психологи
Ответ:
Мне почему то кажется что дело не в чавкании,а в чем то другом, а чавкание это как предлог…Раздражает ли вас муж из за того что чавкает, или возможно он раздражает в целом, а это единственный для вас способ передать свои эмоции. Предложила бы вам обратиться за консультацией семейного психотерапевта (проблема не только ваша, а всей семьи в целом). Удачи Вам!

Автора вопроса опубликовал дополнение: нет ну что Вы муж меня не раздражает у нас прекрасный брак 23 года мы любим друг друга двое детей и все хорошо ну бывает иногда как у всех,и то очень редко,я знаю что причина во мне и стараюсь не обращать внимание на эти ситуации,в общем воспитываю себя.Большое спасибо всем за советы и ответы.

Алтернативная медицина израиль

Вид деятельности: Целители, Альтернативная медицина, Массажисты
Ответ:
Арина добры день.Я был в моностыре шаолинь в китае 2009 г проходил практику ци-гу. вечером зашол в сталовую кушать. смотрю китайцы чвакают все притом. спросил почему они так едят. ответ был интерестный в китае когда чвакают то считаеться тем самым они дань уважения делают тем кто готовил пищу. так что вот так..

Вид деятельности: Врачи, Психологи, Курсы, школы и семинары
Ответ:
Здравствуйте, Арина. Чтобы обрести новое умение своего поведения, отношения и переживания необходимо перестроить некоторые собственные элементы своего «мнемического тела», т.-е. то, что наполняет вашу память. Ваша память — это тот мир ценностей, привычек, умений, программ реакций, опыта исполнения. Человек испытыывает симпатию или антипатию к чему-то или кому-то в зависимости от соответствии чего-то или кого-то вашему «мнемическому составу». Что же касается других людей, то и они имеют свой индивидуально неповторимый «мнемический состав» ценностей, привычек и т.п. Каждый из нас является тем, что в нашей памяти. Но то, что есть в нашей памяти может измениться если мы это захотим и будем стериться перестроить себя. Насильно, по принуждению сделать это невозможно, потому что даже самое плохое — это часть нашего «психического тела» и человек будет стремиться защитить это от посторонней интервенции. Других людей

Если вас раздражает чавканье, у психиатров для этого есть отдельный термин

  • 38 1 54 14k

    Помощник режиссера рассказал о том, что происходит за кулисами одного из старейших театров России

  • 27 11 44 39k

    Как изменились популярные супермодели с того момента, когда о них начал говорить весь мир

  • 140 92 379 64k

    Философские мини-рассказы, которые помогут каждой женщине лучше понять себя и окружающих

  • 98 18 200 66k

    22 полезных изобретения для женщин, которые будто прибыли к нам из будущего (Но купить их можно уже сейчас)

  • 47 3 61 20k

    17 фактов о Билле Мюррее, который может превратить в комедию что угодно

  • 160 3 247 42k

    Редактор издательства с юмором объяснила, что на самом деле означают маркировки на книгах

  • 64 3 133 14k

    Письмо Евгения Леонова сыну Андрюше, которое стоит прочитать всем родителям

  • 60 3 161 22k

    16 магических мест планеты, которые стали источником вдохновения для авторов фильмов о Гарри Поттере

  • 70 16 91 70k

    19 звездных пар, в которых женщины старше своих избранников (И совсем не комплексуют по этому поводу)

  • 74 2 91 38k

    Если вам близки эти 19 снимков, значит, кому-то срочно пора в отпуск

  • 171 0 141 55k

    19 доказательств того, что даже привычные вещи способны не на шутку удивить

  • 85 8 78 36k

    17 примеров того, как ностальгия умеет пробуждать нежную радость где-то внутри

  • 121 8 116 62k

    22 случая с детьми, по которым можно снимать продолжение фильма «Трудный ребенок»

  • 109 30 149 34k

    17 комиксов про Масяню, которые вызывают ностальгию по юности, дискетам и проводному интернету

  • 59 4 286 67k

    8 ошибок при уборке, которые сводят на нет все ваши усилия

  • 87 31 271 106k

    10 мифов о красоте, вера в которые делает нас не моложе и здоровее, а только беднее

admin

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Наверх