«Пьянство и диетические факторы независимо друг от друга были связаны с сердечно-сосудистыми заболеваниями, определенными видами рака и другими хроническими проблемами здоровья» – так сказал исполняющий обязанности директора NIAAA Кеннет Р. Уоррен, доктор наук. Он продолжает: «Это открытие поднимает вопросы о том, что сочетание злоупотребления алкоголем и плохого питания  взаимодействуют и приводят к серьезным рискам для здоровья».

В целом, результаты исследования показывают, что на сегодняшний день любителей выпить среди представителей обоего пола стало больше, а выбирающих здоровое питание стало меньше. Рестораны, предлагающие фруктовые меню и здоровое питание стали пользоваться меньшим спросом в отличие от тех, которые предлагают калорийное меню – и это в основном за счет тех, кто любит напитки покрепче… Аналогичные показатели и в заведениях, предлагающих цельные злаки.

Исследователи отмечают, что как диета, так и алкогольные пристрастия являются образом жизни и поведением, которые могут меняться, то есть, человек сознательно может выбрать тот режим жизни, который поможет ему уменьшить или увеличить риск заболеваний, избыточного веса и смерти.

Эти выводы основаны на данных, собранных для национального здравоохранения и питания: здесь было рассмотрено обследование населения США за период с 1999 по 2006 годы.  Большинство участников исследования были неиспаноязычными белыми гражданами, имевшими, по крайней мере, среднее образование, не курили, и имели средний индекс массы тела (ИМТ) от 25 и выше, в том числе и те, кто страдал от лишнего веса и ожирения.

Также исследовался алкогольный статус участников: употребление спиртных напитков как никогда не встречающийся факт их жизни, как пьющие в прошлом, так и нынешнее частое употребление алкоголя. В итоге выяснилось, что 76% мужчин и 65% женщин употребляют алкоголь в настоящем. Для того, чтобы выяснить пищевые пристрастия участников им предлагалось вспомнить то, что они если в течение последних 24 часов.

Исследователи отмечают, что 24-часовой отзыв не отражает общих пищевых привычек, но позволяет сделать вывод о том, какие продукты преобладают в его диете. Нормой употребления алкоголя был взят параметр 2005 года – не более 1 порций в день – для женщин и не больше двойной – для мужчин.

Доктор философии, эпидемиолог, Розалинд Бреслоу говорит в пресс-релизе исследования, что «наши выводы подчеркивают  важность сдержанности для людей, которые решили все-таки употреблять алкогольные напитки, а также мы хотим напомнить об индивидуальной ответственности в выборе между здоровым питанием и образом жизни, который вовсе не способствует сохранению здоровья».

1. Делать ванны, в которые надо добавлять соду, благодаря которой расходится жир на животе.
2. Пить по 1 стакану в день отвара свежей петрушки.
3. Диета, при которой можно легко сбросить до 4 и более килограммов за 13-14 дней (средство надежное).
Между завтраком, обедом и ужином ничего не есть и не пить, кофе пить не сладким и без молока. Овощи употреблять свежие, можно вареные, без масла.

1- й день.
Завтрак: 1-2 яйца, один грейпфрут, черный кофе.
Завтрак должен быть каждый день одинаковым.
Второй завтрак: один помидор, два яйца, черный кофе.
Обед: винегрет без соуса, два яйца, грейпфрут, сухой хлебец, тост, черный кофе.

2-й день.
Второй завтрак: два
яйца и грейпфрут.
Обед: бифштекс, салат, помидор, огурец, сельдерей.

3-й день.
Второй завтрак: два
яйца, помидор, шпинат.
Обед: 2 телячьи котлеты, помидор, огурец, сельдерей, кофе.

4-й день.
Второй завтрак: 2 яйца, шпинат, кофе.
Обед: творог, 2 яйца, капуста, сухой хлебец.

5-й день.
Второй завтрак: 2 яйца, шпинат, кофе.
Обед: рыба, винегрет, кусочек хлеба, кофе.

6-й день.
Второй завтрак: фруктовый салат без ограничения.
Обед: 2 бифштекса, салат, помидор, сельдерей, огурец, кофе.

7-й день.
Второй завтрак: курица холодная, помидор, грейпфрут.
Обед: курица, капуста, помидор, морковь, кофе.

БАТОН ИЛИ «БОРОДИНСКИЙ»?

Впрочем, не весь хлеб одинаково хорош. Отправляясь в булочную, обходи стороной нарезные батоны, хрустящие французские багеты, белые кирпичики, калачи, сдобы и даже черный «Дарницкий» – все они сделаны из очищенной пшеничной муки высшего сорта (темные – в сочетании с ржаной), в которой полезных веществ практически не остается. Углеводы в этих сортах «простые» и быстро расщепляющиеся в глюкозу, которая не успевает израсходоваться и начинает накапливаться в жировых депо – на талии, коленках или попе. Чтобы не потолстеть, ищи цельнозерновой хлеб или с отрубями – они пекутся из муки грубого помола, сделанной из полезных неочищенных зерен (вместе с оболочкой и зародышем), а иногда и с добавлением последних – например, «8 злаков». Только такой хлеб несет в себе минералы, витамины и клетчатку. Знаменитый «Бородинский» в категорию однозначно-отрезных не вошел, однако не спеши вычеркивать его из своего меню – он сделан в основном из ржаной муки в сочетании с пшеничной второго сорта и посыпан кориандром, тмином или анисом.

ЛЕЧЕБНЫЙ БУТЕРБРОД

Если у тебя есть какие-то проблемы со здоровьем, тебе особенно внимательно надо отнестись к выбору сорта хлеба. Например, для людей, страдающих сахарным диабетом, выпускаются изделия с пониженным содержанием углеводов и приготовленные на сорбите или ксилите (белково-пшеничный, белково-отрубный). При заболеваниях почек лучше покупать хлеб без соли (ахлоридный, бессолевой обдирный). При нарушении щитовидной железы и недостатке в рационе йода целесообразно употреблять изделия, обогащенные йодистым калием или морской капустой. Делают хлеб и с пониженной кислотностью для людей, страдающих заболеваниями желудка, и безбелковый – для тех, у кого нарушен белковый обмен. Даже тем, кто считает себя абсолютно здоровым, для профилактики не помешает есть хлеб, обогащенный витаминами, микро- и макроэлементами. И не бойся покупать кирпичики с сухофруктами, орешками, семечками и прочими вкусностями – конечно, общая калорийность у них будет высокой, но эта энергия качественная: она и пользу принесет, и усвоится прекрасно.

БЕЗ ДРОЖЖЕЙ

В последнее время многие девушки, следящие за своим здоровьем и фигурой, чуть ли не панацеей от всех бед стали считать бездрожжевой хлеб. Это действительно полезный продукт, но идеализировать его все-таки не стоит. Когда-то американский диетолог Говард Хей продвигал идею о том, что людям вообще опасно есть блюда с дрожжами – выпечку, квас, пиво, кисломолочные продукты. Он говорил, что слизистая желудка современного человека нарушена антибиотиками, лекарствами и стрессами, это привело к распространению труднолечимых грибковых болезней, а дрожжевая пища только усугубляет ситуацию. Идеи Хея не нашли массовой поддержки среди диетологов, но в них есть доля правды, поэтому в период серьезного медикаментозного лечения (воспаление легких, цистит, бронхит) лучше не злоупотребляй обычным хлебом. А после выздоровления опять можешь спокойно перейти на дрожжевой продукт.

ПЛЕСЕНЬ НЕ СРЕЗАЙ!

Какой бы полезный вид хлеба ты ни купила, если он окажется непропеченным, просроченным, пересушенным или грязным, от такого продукта можно получить только вред. Плохим караваем реально отравиться, спровоцировать метеоризм, вздутие, заработать гастрит. Поэтому не хватай первый попавшийся кирпичик, а рассмотри его – он должен быть не кривым, мятым и с трещинами, а аппетитным, румяным, цельным. На его поверхности не может быть черного нагара – он содержит канцерогены, а также красной пузыристой 1 или белесой корки – это говорит о нарушении технологии производства. Если хлеб продается в виде нарезки или половинками, можешь рассмотреть его мякиш. Он должен быть полностью пропеченным и напоминать губку с равномерными мелкими порами. Если хлеб чрезмерно рыхлый, мягкий и с большими воздушными полостями, значит, он сделан ускоренным способом с добавлением специальных улучшителей – ничего хорошего такой продукт тебе не принесет. Еще меньше полезного находится в хлебе с длительным сроком хранения – он не портится вплоть до полугода благодаря использованию консервантов и кислотосодержащих пищевых добавок. Если не хочешь накапливать в своем организме «химию», лучше покупай продукт со сроком хранения максимум 48 часов. Лотом держи его в хлебнице в пергаменте (а не в полиэтиленовом пакете) и, как только обнаружишь на поверхности плесень, больше не ешь. Не отрезай испорченную часть и не делай из оставшейся сухарики, ведь опасные для здоровья микроорганизмы обычно заселяют всю структуру хлеба.

КУПИ СЕБЕ ТОСТЕР

Самый вкусный хлебушек тот, который только что из печки – свеженький, тепленький, с восхитительным аппетитным ароматом. Но он же и самый вредный, ведь мягкий мякиш провоцирует повышенную секрецию соляной кислоты в желудке и может стать причиной обострения гастрита. Куда полезнее есть чуть-чуть подсушенные тосты. Если же ты сделаешь сухарики или гренки, знай, что в таком виде хлеб будет не стимулировать кишечник, а наоборот, его закреплять. А вот разнообразные хлебцы, несмотря на свою твердую структуру, улучшают работу кишечника, потому что сделаны из цельных злаков и богаты пищевыми волокнами.

МАСЛО:

Оливковое первого отжима (в него любят макать тосты жители Средиземноморья) или тонкий слой натурального сливочного масла – прекрасное сочетание для цельнозернового хлеба. Даже людям с ожирением и атеросклерозом диетологи советуют съедать 5-10 г сливочного. Если еще сверху положить кусочек красной рыбки или помидорку, жир поможет усвоить находящийся в них витамин А. А вот маргарин, мягкие масла и спреды врачи есть не советуют – помимо трансгенных жиров они несут серьезную онкологическую опасность.

СЫР: Замечательный «друг» хлеба, но лучше выбирай продукт жирностью до 25%. КОЛБАСА. Не надо есть бутерброд с колбасой! Это ненатуральный продукт, дающий мало полезных белков и много некачественных жиров. Лучше замени «Докторскую» кусочком нежирного мяса.

СУП: В нашей стране многие едят первое блюдо с хлебом и правильно делают, ведь суп в этом случае «обогащается» клетчаткой. Кроме того, человек быстрее насыщается и меньше съедает.

ПЕЛЬМЕНИ, МАКАРОНЫ: Есть такие чудаки, которые хлеб едят даже с пастой и пельменями. Полезным подобное сочетание не назовешь. В основном продукте уже есть углеводная составляющая, поэтому хлеб здесь лишний.

МЯСО С КАРТОШКОЙ: Это два тяжелых для усвоения продукта, поэтому есть их лучше не с хлебом, а с овощами.

ДЖЕМ: Утренний тост с джемом или вареньем – прекрасное начало дня. Но, как говорят диетологи, злоупотреблять таким лакомством не стоит и иногда джем надо заменять на мед.

Для стабилизации структур печени полезны эссенциале Н, эссел форте, липин и лиолив. Помогут лучше функционировать и гептрал, цитраргинин и метионин, тиотриазолин. Употреблять их необходимо в дозировке, определенной врачом.>

ЦЕЛИТЕЛЬ:
Расторопша и солянка холмовая адсорбируют на себя яды и токсины, которые должна перерабатывать и выводить из организма печень. Тем самым печень получает возможность отдохнуть и восстановить свои клетки.
Водные вытяжки и порошок из семян расторопши издавна использовались в народной медицине при заболеваниях печени. Расторопша стимулирует образование желчи и ускоряет ее транспортировку из организма, защищая неповрежденные клетки печени и повышая устойчивость ослабленных токсинами.
Измельченные в порошок плоды расторопши принимают по чайной ложке 4 раза в день до еды.
При нарушении функций печени особенно эффективно применение расторопши в сочетании с приемом травы репешок обыкновенный. Для приготовления отвара из репешка: 2 ст. ложки сухой травы заливают стаканом кипятка. Настаивают 15 минут, процеживают. Принимают по полстакана 3 раза в день перед едой.
Больному циррозом необходимы желчегонные препараты. Среди них можно выделить следующие:
• оливковое (прованское) или хорошо очищенное подсолнечное масло употребляется за полчаса до еды;
• сок черной редьки. Пить перед едой (1 ст. ложка). Очищенная редька натирается на терке и отжимается непосредственно перед приемом.
Сок редьки и масло принимаются 10-15 дней подряд. Сходным действием обладают и настои из лечебных трав (кукуруза, бессмертник, тысячелистник), плодов шиповника (препарат «Холосас»), крыжовника, барбариса, смородины, тыквы.

ФИТОТЕРАПИЯ ЦИРРОЗА:
• 1 ч. ложку измельченных корней цикория на 2 стакана кипятка. Кипятить 10 мин. Настаивать, укутав, 1-2 часа, процедить. Принимать по 1-2 стакана 3 раза в день до еды, подсластив. Применять при болезнях печени (циррозе и увеличении печени);
• свежий капустный сок применяют при лечении больных циррозом печени, сопровождающимся асцитом (скопление жидкости в брюшной полости). Принимать сок по 1 стакану 3-4 раза в день за 40 минут до еды;
• смешать 1 кг меда, 200 мл оливкового масла, 4 лимона (с 2 лимонов срезать кожуру). Все 4 лимона пропустить через мясорубку, хорошо перемешать деревянной ложкой. Хранить в закрытой посуде в холодильнике. Помешивая перед применением, принимать по столовой ложке 3 раза в день за 30-40 минут до еды, пока средство не закончится. В течение года провести 3-4 таких курса.

Смешать по 1 л свекольного сока и кипяченой воды и принимать эту смесь 3 раза в день по 1 стакану. Значительное облегчение приносят и клизмы из такой же, взятой по 1 стакану, смеси. Их следует вводить в прямую кишку по 50 мл на ночь.
При запоре:
200 г свеклы сварить, очистить, размять, смешать со 150 г меда и есть в течение дня. Перед сном 150 г свекольного сока разбавить водой и выпить.
От головной боли:
Очистить и нарезать тонкими ломтиками сырую свеклу и прикладывать их ко лбу и вискам, закрепляя повязкой и меняя по мере высыхания.
Свеклу не рекомендуется употреблять при сахарном диабете (в ее составе много сахарозы). Заменить этот продукт можно свекольной ботвой. Препараты на основе свеклы категорически противопоказаны больным гипотонией. При гастрите, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки с повышенной кислотностью желудочного сока свекольный сок следует употреблять только совместно с морковным. Препараты свеклы не следует применять при резких обострениях заболеваний. Лечение этими препаратами следует согласовывать с лечащим врачом.